วันนี้เฟียร์ซชวนมาดูวิธีทำเมนูไข่ยอดนิยม ของโปรดที่ติดอกติดใจใครหลายๆคนกันค่ะ หืม...แต่ละเมนูเด็ดๆทั้งนั้น อร่อยกันคนละแบบคนละสไตล์ใครชอบแบบไหนลองดูนะคะ รับรองฟินนน!!

1. Omelette ญี่ปุ่นแบบนุ่มๆ 

image source : facebook.com/omu.japaneseomurice/p

ว๊าวว เมนูแรกก็น้ำลายไหลเลยกับ omelette แบบญี่ปุ่นที่ใครๆติดใจกันนักหนา

เค้าทำกันยังไงนะไปดูกันเลยค่ะ

source : youtube.com

วิธีทำ

1. ตอกไข่ใส่ชาม

2. ปรุงรส ด้วย เกลือ พริกไทย

3. ตีไข่จนเข้ากัน

4. ตั้งกะทะไฟค่อนข้างเเรง

5. ใส่เนยจืดลงในกระทะ

6. ใส่ไข่ลงไปค่ะ เเล้วใช้ตะเกียบคนๆเข้าไป เราต้องการให้เปลือกนอกของไข่สุกหน่อยเเล้วข้างในยังเยิ้มๆอยู่ 

7. ระหว่างคน สังเกตพอไข่เริ่มจับตัวแบบที่เราต้องการ เราก็ค่อยๆใช้ตะเกียบเกลี่ยไข่แล้วม้วนไข่ให้ออกมาในลักษณะรูปวงรี

ชมคลิปวิธีการทำได้เลยค่า

source  youtube.com

source : youtube.com

2. Egg Benedict ไข่เบเนดิกต์

image source : bbcgoodfood.com

วิธีทำซอส hollandaise

1. ตอกไข่ 3 ฟอง เอาเฉพาะไข่แดงออกมาใส่ชาม

2. ใส่น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะลงไปในชามไข่

3. นำถ้วยไปตั้งบนหม้อที่ต้มน้ำไว้ แล้วตีไข่จนไข่หนืด

4. เทเนยจืดละลายเเล้ว 180 กรัม

5. ตีให้เข้ากันจนเนื้อมีลักษณะคล้ายครีม

6. ปรุงรสด้วย เกลือ พริกไทย พริกป่น 

7.  เทน้ำอุ่นลงไป 2 ช้อนโต๊ะ เเละคนไปเรื่อยๆจนเข้ากัน

วิธีทำไข่ต้ม

1. ตอกไข่เตรียมไว้

2. ตั้งหม้อต้มน้ำเดือดไว้รอ

3. เทน้ำส้มสายชูลงไป 2 ช้อนโต๊ะ

4. ใช้ที่ช้อนไข่คนน้ำในหม้อให้หมุนวน(เพราะเมื่อเทไข่ลงไปไข่ขาวจะหุ้มไข่เเดงเป็นรูปทรงที่สวยงามน่าทาน) 

5. ใส่ไข่ลงไปทิ้งไว้ 3-4 นาที 

6. ช้อนไข่มาพักไว้บนจาน

7. นำขนมปัง English muffin ออกมาทาเนย เเละนำไปจี่บนกระทะจนเหลืองเเล้วเอาขึ้น

8. นำวางแฮมลงบนขนมปัง ต่อด้วยไข่ที่ชั้นบน 

9. ราดซอสไว้บนสุด โรย พริกป่น เกลือ พริกไทย เล็กน้อยตามความชอบเป็นอันเสร็จ

ชมคลิปวิธีทำที่นี่เลยค่ะ

source : youtube.com

3. ไข่ลวก + โอวัลติน + ปาท่องโก๋

image source :  risingsun2010  webboard.sanook.com   /   yakun.com

วิธีลวกไข่

1. นำไข่ออกจากตู้เย็นมาวางทิ้งไว้ให้ได้ไข่อุณหภูมิห้องก่อน

2. จากนั้นนำหม้อใส่น้ำสำหรับต้มแล้วใส่ไข่ลงไป ยกขึ้นตั้งไฟ ตักเกลือป่นใส่ลงไปประมาณ 1 ช้อนชา ใช้ไฟกลาง

3. ต้มไข่ รอ 5 นาที จากนั้นรีบตักไข่ขึ้น นำไข่ที่ตักขึ้นไปพักในน้ำเย็นเพื่อหยุดปฏิกิริยาความร้อน ไข่ลวกที่ได้ไข่ขาวจะสุกแต่ไม่แข็ง ไข่แดงจะเยิ้มไหลนิดๆ

4. ตอกใส่ถ้วย ซอสปรุงรส พริกไทย 

​    ​ขอบคุณสูตรจาก foodietaste.com

4. ไข่กระทะ

image source : chillpainai.com

วิธีทำ

1. นำกุนเชียงมาหั่นเต๋า เเล้วนำไปทอด

2. นำหมูสับประมาณหนึ่งถ้วยเล็กไปต้ม

3. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ

4. เมื่อน้ำมันร้อนเเล้ว ตอกไข่ 2 ฟองลงไป

5. ตามด้วยหมูยอที่หั่นไว้เเล้ว

6. ใส่กุนเชียงทอดลงไป ตามด้วยหมูสับเช่นกัน

7. โรยด้วยต้นหอมซอย

8. พอไข่เริ่มสุกให้หรี่ไฟ

9. เหยาะซอสปรุงรสลงไป

10. โรยพริกไทยป่น 

11. เสิร์ฟพร้อมกระทะได้เลยค่ะ

ชมคลิปวิธีทำได้ที่นี่เลยค่ะ

source : youtube

5. Croque Madame คร็อกมาดาม 

(Grilled Cheese Toast with egg)

image source : fromthekitchen.co.nz

วิธีทำ

1. ขูด พาร์เมซานชีสให้ได้ 3 ช้อนโต๊ะ นำไปผสมกับเนยจืด 60 กรัม ที่พักไว้ คนให้เข้ากัน (นี่คือเนยที่จะใช้ต่อไปในเมนูนี้)

2. เเล้วเนยทาบนขนมปัง 4 แผ่น

3. ขูดชีสกรูแย 30 กรัม

4. วางแฮมลงบนขนมปังแผ่นเดียว ตามด้วยชีสกรูแยที่ขูดไว้เยอะๆให้เต็ม

5. ปิดทับด้วยขนมปังอีกแผ่น

6. ทาเนยซ้ำลงไปอีกทีด้านบน

7. วางขนมปังทั้งสองชิ้นลงบนถาดอบ

8. นำก้นเเก้วกดบนขนมปังให้มีลักษณะเป็นหลุม

9. ตอกไข่ลงไปในหลุม

10. นำเข้าเตาอบที่ 180 องศา เป็นเวลา 15 นาที

11. ซอยพาร์สลีย์เล็กน้อย โรยบนขนมปัง

12. โรยพริกไทยดำเล็กน้อย เป็นอันพร้อมเสิร์ฟ

ชมคลิปวิธีทำได้ที่นี่เลยค่ะ

source : youtube

6.  Bonus Track: วิธีทำเมนูไข่ 3 แบบด้วยไมโครเวฟ

ไข่คนไมโครเวฟ

image source :  totalbeauty.com

วิธีทำ

1. ทาน้ำมันลงบนถ้วยที่จะใช้ทำไข่

2. คนไข่ให้เข้ากัน และใส่เครื่องที่เราชอบเช่น แฮม เบคอน มะเขือเทศ และ ปรุงรสตามชอบ

3. นำเข้าเตาไมโครเวฟ ใช้ไฟแรงเป็นเวลา 1 นาที

4. นำออกมาจากไมโครเวฟแล้วพลิกด้านไข่ 

5.  นำเข้าไมโครเวฟอีก 30 วินาที เสร็จพร้อมเสิร์ฟ

ไข่ดาวแบบ sunny side up

image source : howto.oblates.net

วิธีทำ

1. เริ่มจากเอาจานแบนเปล่าๆเข้าไปอุ่นในไมโครเวฟเป็นเวลา 2 นาที

2. นำเนยก้อน 1 ช้อนชามาถูทั่วจาน

3. ตอกไข่ลงบนจาน

4. เอามีดจิ้มตรงผิวบนของไข่แดงเบาๆ 

5. เอาเข้าเตาไมโครเวฟ 45 วินาที

6. เอาออกมาดูว่าไข่ขาวเป็นสีขาวรึยัง ถ้ายังเอาเข้าเวฟต่ออีก 15 วินาที เป็นอันเสร็จ

ไข่ดาวน้ำ ( poached egg)

image source : whatscookingamerica.net

วิธีทำ

1. เทน้ำลงในถ้วยขนาดกลางประมาณครึ่งถ้วย

2. ตอกไข่ลงไปในน้ำ แล้ววางจานปิดด้านบน

3. นำเข้าไมโครเวฟ 1 นาที (แนะนำให้เช็คทุกๆ 30 วินาทีกันไข่ระเบิด เนื่องจากกำลังวัตต์ของไม่โครเวฟอาจแรงไม่เท่ากัน) 

4. นำออกมาดูว่าไข่ขาวสุกตามที่ต้องการรึยัง ถ้ายังนำเข้าไมโครเวฟอีก 10-15 วินาที เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟค่ะ 

ชมคลิปวิธีการทำที่นี่ได้เลยค่ะ

source : youtube.com

เป็นไงบ้างคะแต่ละเมนูใครน้ำลายไหลบ้าง เช้าไหนมีเวลาลองจัดดูนะคะ ส่วนตัวเเนี่ยเมนู ไข่ลวก ปาท่องโก๋ โอวัลตินตอนเช้านี่คือแบบฟินสุดๆเเล้วอ่ะ เอาไว้คราวหน้าจะเอาเมนูอะไรมาเสิร์ฟชาวเฟียร์ซกันอย่าติดตามกันด้วยนะคะ

cover image : bbcgoodfood.com 

facebook.com/omu.japaneseomurice/p