ฟู้ด แพริ่ง (Food Pairing) ถือเป็นศิลปะอย่างหนึ่งในการรับประทานอาหารคู่กับเครื่องดื่ม เพื่อสร้างสุนทรียภาพทางการรับประทานเพื่อให้ได้รับประสบการณ์ใหม่ๆ ในมื้ออาหาร การจับคู่อาหารจานโปรดและเครื่องดื่มที่เหมาะสมย่อมส่งผลถึงประสบการณ์ที่แตกต่างในรสชาติและรสสัมผัสที่จะได้รับ นอกจากนี้ยังช่วยเสริมสร้างบรรยากาศที่ดีให้มื้ออาหารเต็มเปี่ยมไปด้วยความสุข “วินน์ส คูนาวาร่า เอสเตท” (Wynns Coonawarra Estate) แบรนด์เครื่องดื่มระดับโลก จากประเทศออสเตรเลียจัดงานไฟน์ไดนิ่งดินเนอร์เปิดตัวเมนูเครื่องดื่มสุดพรีเมี่ยมครั้งแรกในประเทศไทย พร้อมเวิร์กช็อปการเลือกจับคู่อาหารและเครื่องดื่ม จากไวน์เมคเกอร์ ‘ซาร่า พิดเจี้ยน’ (Sarah Pidgeon) ร่วมกับคู่รักเซเลบริตี้รุ่นใหม่มาร่วมเผยเมนูจานโปรด อาทิ ธัญวรรณ เทพหัสดิน ณ อยุธยา, เควิน เตชะณรงค์, ณัฐสิมา ศิริสุนทร, ดร.วิชเรศ บุญจิตต์พิมล และ แม้นวาด นาครทรรพ ที่ร้านอาหารฝรั่งเศส ‘เช มิลิน’ (Chez Miline) 

ไวน์เมคเกอร์ ‘ซาร่า พิดเจี้ยน’ (Sarah Pidgeon)
 

ไวน์เมคเกอร์ ‘ซาร่า พิดเจี้ยน’ (Sarah Pidgeon)

‘วินน์ส คูนาวาร่า เอสเตท’ (Wynns Coonawarra Estate) แบรนด์เครื่องดื่มสัญชาติออสเตรเลีย ที่ก่อตั้งขึ้นในปี 1951 โดยมีประวัติศาสตร์อันยาวนานที่มีความเกี่ยวพันอย่างใกล้ชิดกับภูมิภาคคูนาวาร่า รวมถึงไร่องุ่นที่เก่าแก่ที่สุดในพื้นที่ ซึ่งตลอดช่วงสองทศวรรษที่ผ่านมา ‘วินน์ส คูนาวาร่า เอสเตท’ ได้รับการยอมรับว่าเป็นไวน์ที่ดีที่สุดในโลก และถือเป็นเกณฑ์มาตรฐานสำหรับไวน์ออสเตรเลี่ยน คาเบอร์เนต (Australian Cabernet) ในด้านคุณภาพการผลิตชั้นเยี่ยมที่มีความสม่ำเสมอ และรสชาติที่ล้ำลึก

‘วินน์ส คูนาวาร่า เอสเตท’ (Wynns Coonawarra Estate) แบรนด์เครื่องดื่มสัญชาติออสเตรเลีย

‘ซาร่า พิดเจี้ยน’ (Sarah Pidgeon) ถูกยกย่องว่าเป็นหนึ่งในหุ้นส่วนของวินน์ส คูนาวาร่า เอสเตท ในปี 2016 ซาร่าได้รับรางวัล " Winemakers of the Year’  ร่วมกับ ‘ซู ฮอดเดอร์’ (Sue Hodder) ผู้ผลิตไวน์อาวุโส ที่งาน  Australian Society of Viticulture and Oenology (ASVO) Awards for Excellence ขณะนี้ซาร่ากำลังเดินทางไปทั่วโลกเป็นเวลาหกสัปดาห์เพื่อแบ่งปันเรื่องราวและประสบการณ์ของเธอเกี่ยวกับการผลิตไวน์ของ ‘วินน์ส คูนาวาร่า เอสเตท’ ซาร่าจะเดินทางไปทัวร์ยุโรปก่อนเดินทางมาถึงเกาหลีในวันที่ 25 กันยายน จากนั้นจะเดินทางไปมาเลเซีย สิงคโปร์ และประเทศไทย

ไวน์เมคเกอร์ ‘ซาร่า พิดเจี้ยน’ (Sarah Pidgeon)

งานนี้เกิดขึ้นจากความร่วมมือระหว่างแบรนด์เครื่องดื่ม ‘วินน์ส คูนาวาร่า เอสเตท’ (Wynns Coonawarra Estate) และร้านอาหารสไตล์ฝรั่งเศส ‘เช มิลิน’ (Chez Miline) ที่อยากถ่ายทอดความคิดสร้างสรรค์ในการรังสรรเมนูอาหารนานาชาติรสเลิศจับคู่กับเครื่องดื่มสุดพรีเมี่ยมแบบใหม่มาเสิร์ฟให้ลิ้มลองประสบการณ์เป็นครั้งแรก สำหรับเมนูอาหารทั้ง 8 เมนู

ในงานนี้ประกอบด้วย ครีบปลาตาเดียวกับวาซาบิ (Engawa with Shaki Wasabi) เสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มวินน์ส คูนาวาร่า ชาร์ดอนเน่ย์ 2020, แซลมอลรมควันกับสาหร่าย (Seaweed Dry-aged Smoked Salmon Glarvax) เสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มวินน์ส คูนาวาร่า ชีราซ 2019, เนื้อวากิวริบอายกับไข่หอยเม่นฮอกไกโด (Dry-aged Australian Wagyu Ribeye with Hokkaido Bafun Sea Urchin) เสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มวินน์ส คูนาวาร่า ดิ ไซด์ดิ้ง คาเบอร์เนต ซาวีญง 2018

ปลาไหลญี่ปุ่นย่างกับไข่หวาน (Unagi kabayaki with  Tamagoyaki) เสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มวินน์ส คูนาวาร่า คาเบอร์เนต ชีราซ เมอร์ล็อค มัลเบค 2019, ฟัวกราส์กับเต้าหู้ (Goose foie gras & tofu) เสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มวินน์ส คูนาวาร่า แบล็ก เลเบิ้ล ชีราซ 2015, ซี่โครงแกะย่าง (Grilled Lamb Rack with Auburgine) เสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มวินน์ส คูนาวาร่า แบล็ก เลเบิ้ล คาเบอร์เนต ซาวีญง 2016, ปลาหิมะย่างมิโสะ (Miso Caramarized Chilean Sea Bass) เสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มวินน์ส คูนาวาร่า ไมเคิล ชีราซ 2013 และ สเต็กเนื้อวากิวญี่ปุ่นเกรด A5 เสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ดจูส์ (Dry-aged Japanese Wagyu A5 with Dijon mustard juice and Caramarized onion) เสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มวินน์ส คูนาวาร่า จอห์น ริดดอค คาเบอร์เนต ซาวีญง 2013 การจับคู่อาหารทั้ง 8 เมนู และเครื่องดื่ม 8 ชนิด จะช่วยส่งเสริมรสชาติซึ่งกันและกันได้เป็นอย่างดี ทำให้ได้รับประสบการณ์มิติใหม่บนมื้ออาหารอย่างมีระดับ

ไวน์เมคเกอร์ ‘ซาร่า พิดเจี้ยน’ (Sarah Pidgeon)

บรรยากาศภายในงานเต็มไปด้วยความสนุกสนาน โดยด้านเหล่าเซเลบริตี้คนดัง ได้เผยถึงไอเดียการสร้างบรรยากาศดินเนอร์สุดหรู พร้อมเมนูจานโปรดและเครื่องดื่มรสเลิศต้อนรับเทศกาลแห่งความสุขส่งท้ายปี เริ่มที่คู่รักสุดโรแมนติก ธัญวรรณ เทพหัสดิน ณ อยุธยา และ เควิน เตชะณรงค์ กล่าวว่า “คู่ของเราชื่นชอบบรรยากาศยามเย็น ไม่ว่าจะไปเที่ยวทะเล ภูเขา ช่วงซันเซ็ทเป็นช่วงเวลาที่พลาดไม่ได้ ถ้าอยู่ในเมืองก็จะชอบรรยากาศรูฟท็อปเป็นพิเศษ สำหรับไอเดียรังสรรค์มื้อค่ำสุดพิเศษ เราจะเน้นบรรยากาศเป็นสำคัญโดยเฉพาะช่วงเวลาที่พระอาทิตย์กำลังจะตก ท้องฟ้าสีฟ้าจะค่อยๆเปลี่ยนเป็นสีชมพู สีส้ม หากได้นั่งรับประทานอาหารค่ำร่วมกันจะช่วยสร้างบรรยากาศให้มีความโรแมนติกมากขึ้น นอกจากนี้การจัดเตรียมอาหารและเครื่องดื่มก็สำคัญโดยจะจัดเตรียมอาหารที่ชอบอย่างพวกเมนูสเต็ก เนื้อย่าง มันฝรั่งอบ ทานคู่กับเครื่องดื่มรสชาติเยี่ยมก็จะช่วยสร้างมิติในการรับประทานอาหารมากขึ้น”

เควิน เตชะณรงค์

เควิน เตชะณรงค์, ธัญวรรณ เทพหัสดิน ณ อยุธยา

                ถัดมาที่คู่รักสายแฟชั่นน ณัฐสิมา ศิริสุนทร และ ดร.วิชเรศ บุญจิตต์พิมล เผยว่า “คู่ของเราชอบนัดทานข้าวกันเป็นประจำ โดยมักจะเลือกร้านที่ค่อนข้างให้ความเป็นส่วนตัว เน้นการให้บริการแบบดีเลิศ และต้องประดับตกแต่งร้านด้วยดอกไม้นานาชนิด กลิ่นหอมอ่อนๆ ของดอกไม้จะช่วยให้มื้ออาหารมีความสนุกสนานมากขึ้น แต่ในขณะเดียวกันก็ให้ความรู้สึกโรแมนติก อีกทั้งยังช่วยสร้างให้บรรยากาศสดชื่นอีกด้วย โดยเมนูที่เราสองคนชื่นชอบจะเป็นอาหารประเภทซีฟู้ดอย่างปลาหรือกุ้ง ซึ่งสามารถครีเอทเมนูได้หลากหลายไม่ว่าจะทานคู่กับสลัด หรือผักย่างก็ได้ นอกจากนี้ที่ขาดไม่ได้เลยในมื้ออาหารก็เป็นพวกเครื่องดื่มรสชาติต่างๆ ไว้เพิ่มอรรถรสให้อาหารกลมกล่อมยิ่งขึ้น

ณัฐสิมา ศิริสุนทร

ณัฐสิมา ศิริสุนทร, ดร.วิชเรศ บุญจิตต์พิมล

            ปิดท้ายที่สาวสวย แม้นวาด นาครทรรพ เล่าว่า “มีมี่ชอบทานอาหารแบบไฟน์ไดนิ่งและแบบโอมากาเสะ เพราะเรามองว่าอาหารถือเป็นศิลปะอย่างหนึ่ง ทั้งความคิดสร้างสรรค์ในการครีเอทเมนูใหม่ๆ การเลือกวัตถุดิบ การตกแต่งจานอาหาร มีสตอรี่ที่มาที่ไปว่าอาหารจานนี้ได้รับแรงบันดาลใจมากจากไหนบ้าง การได้รับฟังเรื่องเล่าจากเชฟทำให้มื้ออาหารของเราดูพิเศษมากขึ้น อย่างเวลาไปทานโอมากาเสะก็จะให้ความรู้สึกตื่นเต้นเพราะเราไม่รู้ว่าวันนี้เชฟจะหยิบเมนูอะไรมารังสรรค์ให้เราได้ลองชิม หากช่วงไหนมีวันหยุดยาวหลายวัน เราก็มักจะชวนคุณแม่ทำอาหารและเลือกเครื่องดื่มจัดเช็ทไว้ทานด้วยกัน การได้นั่งทานข้าวร่วมกับครอบครัวก็ช่วยสร้างความพิเศษให้มื้ออาหารได้”

แม้นวาด นาครทรรพ

ร่วมสัมผัสประสบการณ์เครื่องดื่มพรีเมี่ยมระดับโลก ‘วินน์ส คูนาวาร่า เอสเตท’ (Wynns Coonawarra Estate) ได้แล้ววันนี้ ที่ห้างสรรพสินค้าชั้นนำ อาทิ เดอะมอล์ (The Mall), วิลล่า มาร์เก็ต (Villa market), ฟู้ดแลนด์ (Food land), อิตาเลเซีย (Italasia) และร้านเช มิลิน (Chez Miline) หรือศึกษาข้อมูลเพิ่มเติมที่  www.wynns.com.au

@wynnscoonawarra #wynnscoonawarra #reimaginingcoonawarra